Liste des ingrédients
Ingrédients par candidat pour la revisite d’une tarte au citron meringuée pour un minimum de 6 parts individuelles :
- 6 Citrons jaunes
- 400 g sucre semoule / 400 g sucre glace / 400 g cassonade
- 500 g de farine
- 6 oeufs
- 500 g de beurre
- 20 g de gélatine feuille OR
- 200 g de blanc d’œuf
Matériel par candidat pour la revisite d’une tarte au citron meringuée pour un minimum de 6 parts individuelles :
- 1 zesteur
- 1 batteur avec 3 ustensiles
- 1 table
- 1 fouet
- 1 maryse
- 1 spatule
- 1 corne
- 1 casserole
- 3 bols 24cm
- 1 couteau office
- 1 rouleau à pâtisserie
- 5 feuilles papier cuisson
- 2 plaques de cuisson 38x28cm
- 5 poches jetables
- 2 torchons
- 1 assiette de présentation
- 1 tablier logoté
Matériel en commun :
- 1 four
- 8 feux gaz
- 1 frigo
- 1 surgélateur
- 1 rouleau de film alimentaire
- 1 rouleau de papier aluminium
- 3 chalumeaux
Matériel non proposé par l’organisation :
Moule spécial (type carré, nonette, etc..)
Douilles et autre matériel pour décor