Liste des ingrédients

 

 

Ingrédients par candidat pour la revisite d’une tarte au citron meringuée pour un minimum de 6 parts individuelles : 

 

  • 6 Citrons jaunes
  • 400 g sucre semoule / 400 g sucre glace / 400 g cassonade
  • 500 g  de farine
  • 6 oeufs
  • 500 g de beurre
  • 20 g de gélatine feuille OR
  • 200 g de blanc d’œuf

 

Matériel par candidat pour la revisite d’une tarte au citron meringuée pour un minimum de 6 parts individuelles : 

 

  • 1 zesteur
  • 1 batteur avec 3 ustensiles
  • 1 table
  • 1 fouet
  • 1 maryse
  • 1 spatule
  • 1 corne
  • 1 casserole
  • 3 bols 24cm
  • 1 couteau office
  • 1 rouleau à pâtisserie
  • 5 feuilles papier cuisson
  • 2 plaques de cuisson 38x28cm
  • 5 poches jetables
  • 2 torchons
  • 1 assiette de présentation
  • 1 tablier logoté

 

Matériel en commun  : 

 

  • 1 four
  • 8 feux gaz
  • 1 frigo
  • 1 surgélateur
  • 1 rouleau de film alimentaire
  • 1 rouleau de papier aluminium
  • 3 chalumeaux

 

Matériel non proposé par l’organisation  : 

 

Moule spécial (type carré, nonette, etc..)

Douilles et autre matériel pour décor

 

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